有多個法定產區,生產多種不同風格的酒款。隆格多克(Languedoc)紅、白、粉紅酒均有生產,以紅酒為主,其中Pic-Saint-Loup生產優異的施赫紅酒,Picpoul de Pinet 則僅生產以Picpoul 釀製帶有檸檬風味的白酒。佛傑爾(Faugeres)和聖西紐(Saint-Chinian)生產傳統濃厚強勁、單寧重、帶香草味的紅酒,佛傑爾較為輕盈優雅,而聖西紐較為濃重。密內瓦(Minervois)大約85%是紅酒,12%是粉紅酒。La Clape的白酒,似乎帶有海洋的風味。利慕較冷,白酒有良好的酸度,有Mauzac葡萄釀製的Blanquette de Limoux氣泡酒,也有以夏多內和白梢楠混釀的Cremant de Limoux氣泡酒,而這裡的白酒,則規定要在橡木桶中發酵與培養。科比耶(Corbieres)生產香料味、厚重耐存的紅酒。菲杜(Fitou)產區分為兩塊,原本卡利儂為多,現在近海區(Fito Maritime)施赫和慕維得爾持續成長,而內陸區(Fitou Haut)則為格那希。此外,還有四個生產蜜思嘉甜酒的產區,為Muscat de Lunel、Muscat de Miravel、Muscat de Frantigngn、Muscat de saint-Jean-de-Minervois。